2018年04月29日

ゴールデンウィーク

ゴールデンウィークは暦通りの休みです。日曜日、祝日というカレンダーの赤いところが当店の休みですのでよろしくお願いします。
おかげさまでテレビでご紹介いただいたおかげで、放送後にお客様がたくさん増えました。落ち着いて来るとまたガラガラに戻りますので、浮かれず頑張ってまいります。毎月必ずご来店されて、帰りに一ヶ月後のご予約をするお客様がいますが、一ヶ月後の予約帳は真っ白です。当日予約は埋まっていても、少し先なら(二、三日後でも)お席がある、これが中国料理の底力です。

月曜日休みで、火曜日水曜日は営業して木曜日から4連休です。よろしくお願いします。

休み明けはまだはっきりしませんが、皆さんがずっと食べたかった魚(ウオ)をコースで出す予定です。よろしくお願いします。

知り合いのフレンチの人に聞くと、カエルの肉は魚料理か肉料理か定まってないみたいですね。仕入れたものも名前はウオだけど魚ではないものです。ご期待ください。

posted by オギノ at 18:27| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月26日

近況

人手不足とは言いますが、ありがたいことにアルバイトの方が来る(かもしれない)ことになりました。
まだ決まったわけではないのですが、希望者がほとんど日本語のできない中国の人ということで、僕は日本では普段中国語しゃべらないのですが、環境を変えることで少しずつ中国語も思い出して行けたらいいと思ってます。

日本の中国料理店で中国人調理師がいないところでは、メニューや仕込みが中国語とはいえ発音は普通話とは違うこと多いと思いますが、うちはそういうことなく、中国でも通じる発音で学ぶことが出来ますのでってちょっと宣伝。中国に興味がない調理師には関係ないかも知れませんが。
posted by オギノ at 01:44| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月22日

新しいこと

テレビの影響かおかげさまで今週はご予約たくさんいただきました。中国料理の世界で有名店が数カ月先までご予約でいっぱいと聞きますが、うちは全然そんなことはなく、先週の火曜日は二組四名様だけでしたし、二週間後の予約帳は常にどの日でも空いております。
人手不足になると新しいことをする暇がなくなって困るので、三人体制になってからしばらくは定休日を増やして対応することを考えています。ここは予約がないから休もうとかではなく、決まった曜日に休みますのでよろしくお願いします。
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posted by オギノ at 23:07| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする