2018年03月25日

羊羹

Facebookで過去の記事みたいなものが出てくるのですが、去年人手不足のときに緑豆の羊羹を作ってました。自分で作った料理なのになぜかとても腹が立って作ってみました。緑豆250グラム、砂糖700グラム、寒天14グラムだけで大量の羊羹ができます。お気を付け下さい。
気がつけば来月で開業11年です。月商50万しかなかった店が11年もよく持ったものです。レシピ帳が一年に一冊ずつ増えて今12冊目です。そんなに増えると何冊目に何が書いてあるのかわからなくなってきました。レシピをまとめてと思いながらなかなか手が付けられず、放置してます。やりたいことはありますが、時間はなく、近いうち引退したら妻子を捨て置いて中国で思う存分中国語と中国食文化の勉強をしたいと思います。二年くらい行けば言葉は問題ないと思いますので、日本に戻ってレシピ帳をまとめはしませんが、何か違う仕事を探したいと思います。

これ何年か前から言ってますが、40には引退できないような気がします。もう調理師としては終わってると自覚してるのですが…
posted by オギノ at 02:07| Comment(0) | 中国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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