手羽先食べ比べセット

おすすめでスモーク手羽先と赤鶏手羽先の二種類、手羽先の揚げ物があります。
お客様は大体どちらかしか注文されないので、思いつきで食べ比べセットを作ってみました。



たいした写真じゃないんですけどこんな感じになります。３５０円です。
普通の手羽先のほうは塩、胡椒、にんにくで四時間漬け込み、水あめとお酢の入った湯をかけて皮を張らしてから乾かし、揚げるというやり方です。
スモーク手羽先のほうは塩、砂糖、ウーロン茶の入った水で一晩漬け込み、ざるにあげて乾かした後桜チップでスモークし、揚げています。
たかが手羽ですけど結構手間かけてます。
よかったらどうぞ。