従業員

実はブログが二つあります。巴蜀のホームページにはオフィシャルなことを書き、以前のこちらには不真面目なことを書くようにしましょうか。両方同じ人が書くんですけど。

二号店を出す目標を持って料理長を雇いました。でもそれ以降全く応募はありません。最近数人の30くらいの中国料理の調理師が店を移ったと小耳に挟みました。うちは選択肢としてなぜ入らないのでしょうか。

社会保険はありません。でも日曜日と祝日はきっちり休み、給料はいいです。飴はありますが来ません。今は料理長と私で競い合ってお互いの知らない料理を披露しているような環境ですので、向上心のある方には最高の環境だと思います。そう、向上心のある方には。

向上心っていうものは普段の生活を圧迫するものだと妻に言われました。向上心だけで人生は過ごせないと。でも私ほ無理強いは別にしてません。お店と家庭とどっちが大切なのと調理師は言われるかどうかわかりませんが、家庭に帰って子供の顔を見ることが１番の楽しみなら、仕事が終わってすぐに帰っても構いません。

そのあとの我々の勉強会が楽しくて家で子供の顔を見なくてもいいのならそれはそれで構いません。社会保険はありませんが、もし、なにか家庭にもめごとがあったとき、僕の兄は弁護士ですので紹介はしようと思います。こんなセーフティーネットがあるお店、ほかにあるんでしょうか。

単品メニュー

今年の二月に単品メニューを始めて早いもので8カ月経ちました。そして開店当初より予約制ではありません。しかしながら全く知られていないのか、ご予約以外のお客様が来ません。一日一組も来ません。現在はいつ来てもガラガラですので、たまには来て下さい。そう、閉店する前に。

単品メニュー現在辣子鸡、沸腾鱼、铜井巷素面、廖记棒棒鸡があります。廖记棒棒鸡は空港の中で買うと塩味で、町で買うと醤油味です。

狩猟

今年は穴熊を二回仕入れました。去年と違って強くバターの香りがし、美味しいです。オススメメニューに載せてますので、興味のある方はぜひお召し上がり下さい。毛抜きなど大変手間のかかるものですので少しお高いです。

穴熊が高じて狩猟免許を取りに行こうか真剣に考えました。でもあるとき素手で捕まえる分には免許がいらないことに気づきました。

スーパーマーケットにいくと、買い物されている方が犬を外につないでいたりします。チワワなんかだと素手で…持ち上げて…そういうことではないですね。熊どころか穴熊にも負けそうなので、体を鍛えておきます。　

ちなみに昔月隈で夜中ウオーキングしていたときタヌキのようなものを見つけ必死で追いかけたところ、ぶっちぎりで逃げられたことがあります。奴らは結構足が速いです。